Concombre farci

1 concombre

1 poignée de champignons séchés

Pain complet

1 oignon

cumin, sel, persil, thym

Éplucher le concombre, enlever les graines. Saler l’intérieur.

Laver les champignons. les faire gonfler à l’eau tiède pendant 15-20 min et puis les laisser sécher.

Faire tremper une tranche de pain dans de l’eau tiède, essorer.

Couper l’oignon en lamelles.

Mettre dans une poêle les différents éléments de la farce avec de l’huile d’olive, faire revenir, ajouter les épices et laisser cuire pendant 5 min.

Égoutter les concombre et les remplir avec la farce, en dôme.

Cuire à feu moyen dans un plat huilé.

Servir avec un coulis de tomate ou arrosé de jus de citron.